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果蔬凍干機

水蜜桃在凍干機加工優勢

凍干設備在桃子凍干加工中的優勢! 果桃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養成分,其保健功能正逐漸被人們所認識。 其中,桃子味甜多汁,頗受消費者歡迎。...

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凍干設備在桃子凍干加工中的優勢! 果桃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養成分,其保健功能正逐漸被人們所認識。 其中,桃子味甜多汁,頗受消費者歡迎。


但由于桃子的上市季節集中在每年的7-8月,不耐貯藏,桃子的熱銷也帶來了產能過剩的問題。 根據桃子濃縮熟化、集中采摘、耐碰、耐貯藏等特點,桃子除可保鮮外,還可以加工成具有獨特風味的桃子蜜餞、桃漿和桃罐頭。 即便如此,桃子難賣的問題還是經常出現在各大媒體的新聞中。 其中,上海南匯桃也存在高產問題。 因此,必須通過深加工來延長桃的供應周期,增加桃的經濟效益。


真空冷凍干燥又稱冷凍干燥技術,是通過食品冷凍干燥機將鮮桃在低溫下冷凍,然后在高真空冷凍干燥中使物料中的固態水升華成氣態。料倉,從而達到干燥的目的。
與一般干燥方法相比,冷凍干燥有幾個突出的優點: 可以最大限度地保留食物的風味和營養;能保存食物中易氧化的營養成分,特別是維生素C,可保存90%以上;可去除95%~99%水分,脫水徹底,產品不變形,復水性好,可長期保存不變質;安全和衛生。
目前,凍干食品占美國和日本市場銷售的脫水產品的40%以上。因此,對維生素C和蛋白質含量豐富、皮薄多汁的桃子進行凍干脫水加工的發展潛力巨大,市場前景廣闊。

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