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果蔬凍干機

果蔬凍干機制作的榴蓮干,有營養嗎

什么是干凍干榴蓮,它有營養嗎? 它是通過最先進的干燥技術(冷凍干燥技術)加工而成的。 主要工藝流程:前處理(選擇、去殼、去肉去核、切割)→冷凍干燥→包裝!...

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什么是干凍干榴蓮,它有營養嗎? 它是通過最先進的干燥技術(冷凍干燥技術)加工而成的。 主要工藝流程:前處理(選擇、去殼、去肉去核、切割)→冷凍干燥→包裝!


干凍干榴蓮的生產原理:新鮮榴蓮去皮去肉,榴蓮肉中的水分通過凍干設備冷凍成固體,然后冰塊直接從固體升華 真空條件下獲得凍干榴蓮干。


此操作無需添加劑即可有效防止微生物的生長,達到保鮮的目的; 更重要的是,它保留了榴蓮原有的甜味和營養價值。 其豐富的蛋白質、維生素和高纖維是現代都市人理想的綠色食品。 . 因此,凍干食品被視為健康食品的發展方向。


凍干食品的特點:
由于真空冷凍干燥是在低溫低壓下進行,水分不直接通過液體升華,真空冷凍干燥產品可以保證食品中蛋白質、維生素等多種營養成分,特別是那些易揮發的熱敏成分。不流失,從而可以最大限度地保持原有的營養成分,有效防止干燥過程中的氧化、營養成分轉化和狀態變化。凍干產品呈海綿狀,不縮水,補水效果好,食用方便,水分極少。經相應包裝后,可在常溫下長期貯存和運輸。
因此,它的產品被賦予了許多特殊的性能:
1、脫水比較徹底,有利于長期保存;
2、物料干燥過程在冷凍狀態下完成。與其他干燥方式相比,產品相對于鮮料的收縮率要小得多,更好地保留了原料的結構和外觀;
3、無面線,與空氣基本隔絕,有效抑制熱敏性物質的生物、化學或物理變化。充分保留原料中的營養成分和活性物質,很好地保持原料的天然色澤和氣味;
5、產品含水量降低,重量減輕,運輸方便。
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