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食品凍干機又稱凍干食品設備。冷凍干燥技術最早應用于醫藥領域。食品冷凍干燥的研究始于1930年,發展于1980年代。進入21世紀,食品冷凍干燥應用領域不斷擴大。如今,食品凍干機可...

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食品凍干機又稱凍干食品設備。冷凍干燥技術最早應用于醫藥領域。食品冷凍干燥的研究始于1930年,發展于1980年代。進入21世紀,食品冷凍干燥應用領域不斷擴大。如今,食品凍干機可以選擇凍干設備進行小批量凍干或大型凍干生產線。凍干面積5平方至200平方米,凍干產量50公斤至2噸。它還支持非標準定制。

目前國內食品凍干機設備只有兩種,一種是低溫冷庫+真空干燥箱,稱為冷庫式食品冷凍干燥機,另一種是原位冷凍干燥,稱為預凍型食品冷凍干燥機。冷藏式食品冷凍干燥機:這種傳統的食品冷凍干燥機通過分離預凍和干燥階段來工作。需要配套的低溫冷庫對產品進行預凍,然后人工轉入真空干燥箱(控溫范圍:常溫~120℃)進行干燥。優點:縮短預凍時間,設備成本低;缺點:擱板材質為鋁制,不符合食品安全要求。干燥階段溫度直接上升,產品凍干效果一般,適用于一些低端食品凍干加工。

預凍式食品凍干機:新一代食品凍干機,帶溫控功能的貨架,新鮮食品加工后直接放入凍干倉內進行真空冷凍干燥(控溫范圍:-50℃~ 80℃),預凍和干燥階段無需人工干預。 優點:設備性能穩定,使用壽命長,凍干應用范圍廣; 缺點:前期設備造價比冷庫式高,但低溫庫和真空干燥箱綜合造價相同。

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