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凍干機原理

桂花凍干和烘干的區別,桂花凍干技術

發布時間:2021-08-20 16:28 人氣:

桂花自古就深受大家的喜愛,它既可以供大家觀賞,也可以作為食材,對人體可起到很好的美顏美膚的作用。桂花富含氨基酸、維生素、微量元素、激素等營養成分,可提神醒腦、消除口臭、緩解胃不適、止咳化痰、通便潤腸等癥狀,一些愛美的女性也經常喝桂花茶來起到美容養顏的功效。


桂花傳統干制方法是采用曬干、烘干方式,但是桂花在高溫下會變色、變形、香氣大部分無法保留,營養成分流失,而且復水后無法復原。


隨著凍干機科技的發展,桂花可以通過凍干技術來解決不變形、不變色、保留香味,同時在凍干機加工處理后保留原有的營養成分基本不變,具有復水性。

桂花冷凍干燥技術是通過特殊的凍干工藝技術,應用于桂花加工干燥處理,它是通過把含水分的桂花先低溫預凍結晶,然后進行真空冷凍干燥,把物料中的固態冰直接升華為氣體除去的一種冷凍干燥技術。

 

桂花凍干和烘干的區別

整個凍干過程在低溫和真空環境下運行,桂花在凍干機箱體內進行物理升華,不會破壞原有的結構和形狀,真空環境下不會產生氧化現象而變色;

桂花凍干一直在低溫下運行,不會因為物料的細胞分子熱敏性影響而產生破壞,所以能基本保持原有的營養成分和香味。

因為桂花香氣含有芳樟醇、β-紫羅蘭酮和二氫-β-紫羅蘭酮等成分,具有很強的揮發性,在桂花冷凍干燥加工處理中需要配合凍干工藝技術,才有把握掌控桂花凍干加工效果。


因為桂花香氣含有芳樟醇、β-紫羅蘭酮和二氫-β-紫羅蘭酮等成分,具有很強的揮發性,在桂花冷凍干燥加工處理中需要配合凍干工藝技術,才有把握掌控桂花凍干加工效果。


 


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